Kategorie: diverses Seite 15 von 19

china oolong qi lan dan cong

am 28. März 2009

um es gleich zu sagen: ein außerordentlicher spitzentee ist das! er kommt aus der provinz guangdong, wo die teemeisterin yu hui tseng diese mittelstark oxidierte variante des dan-cong-tees produziert. dan-cong-tees sind eigentlich teesorten, die nur von einem einzigen teebaum geerntet werden. für diesen sehr großblättrigen tee hier wurde eine ganze plantage aus den sprößlingen eines teebaums angelegt — etwas ökonomischer also ;-)

der tee ist ausgesprochen raffiniert und zivilisiert: die farbe sehr unscheinbar, fast etwas blass (beim ersten aufguss). schon der duft verrät aber den exquisiten geschmack: eine sehr fruchtige würzigkeit prägt diesen sehr erfrischenden tee, der durch den sanften anklang von pfirsichgeschmack bestimmt wird.

zu beziehen ist diese spezialität beim teehändler meines vertrauen, kolodziej & lieder, der auch viele andere schöne oolong-tees im angebot führt.

zubereitung: ca. 3,5 gramm tee für eine kleine seitengriff-kanne mit etwa 200 ml wasser bei 95 °C 20 sekunden (!) ziehen lassen. der tee verträgt, ohne große verluste, locker fünf aufgüsse (was den nicht gerade niedrigen preis auch wieder relativiert).

fundstück

von Matthias

am 24. November 2008

in diverses

via stefan niggermeier

und noch mehr:

fujian long yuan golden pekoe

von Matthias

am 5. November 2008

in diverses

mal wieder ein neuer tee, natürlich von meinem lieblingsladen: chinesischer tee aus der provinz fujian: long yuan golden pekoe (needle-leaf). ein ziemlich interessanter tee, das. schon die farbe der teeblätter ist eher ungewöhnlich, so dunkel sind sie eher selten. und auch der fertige tee ist nicht gewöhnlich: ein tiefes, dunkles braun zeigt die tasse, mit verführerischem duft. und auch der geschmack ist nicht von schlechten eltern: intensiv und weich, anregend und erfrischend, mit einer deutlich ausgeprägten kakao-note — das hört sich seltsam an, schmeckt aber sehr harmonisch und bekömmlich. sicher nicht jedermanns geschmack. aber mir gefällts.

zubereitung: 15 g tee auf knapp 1,5 liter wasser, drei minuten ziehzeit (aber der tee verträgt sicher auch ein wenig mehr …)

blog action day 08: the hunger site

von Matthias

am 15. Oktober 2008

in diverses, medien, politik

kein besonders elaborierter text zum blog action day 08, sondern nur ein verweis, der aber wunderbar zum diesjährigen thema (“armut”) passt: jeden tag hier klicken!

china jade oolong kuan yin

von Matthias

am 15. September 2008

in diverses

… ist ein grüner tee aus china, aus den gärten der provinz hubei/bao kang, den ich von kolodziej & lieder bezogen habe (klick für die aktuelle, stärkere version). ursprünglich kommt diese sorte allerdings aus taiwan. mit den vorgeschlagener zubereitung (ca. 14 g tee für knapp 1,5 liter wasser bei etwa 80 °C, 2:15 minuten ziehzeit) ergibt das die hellste tasse, die ich je gesehen habe: ein zarter orange-gelbener schimmer färbt den sehr klaren tee. auch im geschmack ist der erste aufguss sehr zurückhaltend, sehr viel understatement ist da zu spüren: weich schmiegt er sich an die geschmacksknospen, die fülle und würze entfalten sich fast etwas zögerlich — eben sehr zurückhaltend. dabei gibt es dafür eigentlich keinen grund, denn zu verstecken braucht sich dieser klasse tee überhaupt nicht.

von Matthias

am 7. Mai 2008

in diverses, medien, politik

klasse: so kann man mit der allgegenwärtigen überwachung auch umgehen.

darjeeling tukdah 2007 ftgfop1 f.f.

von Matthias

am 13. März 2008

in diverses

noch einer von den feinen, hochklassigen darjeelings aus dem angebot von kolodziej & lieder. ein tee, den man viel trinken kann — oder könnte, wenn man sich den nicht ganz niedrigen preis leisten möchte ;-). auf jeden fall: zart und frisch, sehr belebend, mit einer angenehmen würze, insgesamt sehr fein, elegant und harmonisch: ausgesprochen kultiviert eben. wie gesagt: daran kann man sich gewöhnen …

zubereitung: 13 gramm tee für 1,5 liter kochendes wasser, 2:15 minuten ziehen lassen (eher noch etwas kürzer — bei längeren ziehzeiten verliert er doch etwas).

china oolong qilan 1st grade

von Matthias

am 13. Februar 2008

in diverses

schon wieder ein oolong-tee — die laufen den darjeelings (meiner bisherigen lieblings-sorten) in meiner internen hitparade bald den rang ab … vor allem, weil man sie mehrmals aufgießen kann (sogar muss, um den vollen genuss zu entdecken!). der hier (wieder einmal von kolodziej & lieder) ist ein genuss auf mehreren ebenen. denn schon der duft, der aus der recht dunklen, bronzenen tasse emporsteigt, verrät den charakter: sehr fruchtig umschmeichelt er riech- und geschmacksinne. und so sanft und unaufdringlich trinkt er sich dann auch — mit viel klasse, aber ohne anzugeben und mit irgendwelchen raffinierten tricks aufzuwarten. ein wunderbarer tee für den entspannten abend, mit der richtigen musik (etwa, wie bei mir gerade wieder und wieder: cecil taylor, willisau concert (intakt)).

zubereitung: 12g tee, 1,5 liter wasser bei 90 °C, 4 minuten ziehen lassen.

fasten

von Matthias

am 7. Februar 2008

in diverses

so, mittlerweile ist auch in mainz die fastnacht vorbei und der ernst des lebens wieder eingekehrt ;-)

mein verzichtplan in diesem jahr:
kein alkohol. keine süßigkeiten, schokolade, knabberzeugs, kuchen, kekse. und kein fast-food.
mal sehen, wie ich das durchhalte …

darjeeling gopaldhara ftgop1 f.f.cl

von Matthias

am 5. Februar 2008

in diverses

schon der duft ist betörend, der nach knapp zwei minuten der teeschale entsteigt: frisch und fruchtig zugleich, wunderbar aromatisch. und genauso lecker schmeckt’s dann auch. spritzig ist genau das richtige wort. der ideale tee, um wieder energie zu tanken. denn trotz seiner raffinesse hat er auch einen ausgezeichnet präzis definierten kern, ein klares geschmackszentrum. große klasse. auch diesen wunderbaren genießer-tee habe ich von kolodziej & lieder, dem tee-händler meines vertrauens.

zubereitung: ca. 14 g tee für knapp 1,5 liter kochendes wasser, maximal 2 minuten ziehen lassen.