Dieser Tee stammt von alten Teebäumen, die nie durch moderne Anbaumethoden verändert wurden. Die Bäume werden bis zu acht Meter hoch. Um die neuen Triebe zu pflücken, müssen die Bauern in die Bäume steigen. Diese liegen zwischen anderen Bäumen in den Wäldern. Da keine Dünger eingesetzt werden, ist der Ernte-Ertrag ziemlich gering.

Angesichts dieses Aufwandes ist der Tee dann schon fast unverschämt billig …

Schon das trockene, sehr dunkle und eher kleine, mit wenigen goldenen Spitzen durchsetzte Blatt riecht würzig mit deutlicher Malznote: So stelle ich mir eine Kreuzung aus einem kräftigen Darjeeling und einem milden Assam vor. Nach dem Ziehen verliert sich der Malzanteil etwas, zurück bleibt eine würzig-waldig duftende, wunderbar dunkle Tasse, zwischen sehr, sehr dunklem Braun und einem tiefen Rot changierend. Entsprechend schmeckt er auch eher kraftvoll, ohne übertrieben aufdringlich zu sein. Die Richtung tendiert schon stark zu Assam-Tees, allerdings nicht so füllig. Dafür wirkt der Nam Lanh etwas würziger: Obwohl im der volle Körper der typischen Assam-Tees fehlt, kann er mit Intensität und gefälliger Abrundung durchaus punkten. Kein ganz so ausgefeilter Tee wie manch andere, die ich letztens in der Kanne hatte, aber eine solide Qualität.

Tee: Vietnam Goldblatt Nam Lanh von Kolodziej & Lieder
Zubereitung: 15 Gramm Tee, 1,5 Liter kochendes Wasser, 3:45 Ziehzeit beim ersten Versuch.

Als ich das gerade geschrieben habe, erinnert sich mein Geschmacksgedächtnis, dass es diesen Tee doch schon kennt. Tatsächlich hatte ich den vor etwas mehr als zwei Jahren schon einmal getrunken (und beschrieben — zum Glück mit ähnlichem Ergebnis …)

Der betörende Duft bleibt auch nach dem Aufbrühen, besser noch: er verstärkt sich sogar deutlich. Die Blätter entfalten sich erst beim zweiten Aufguss vollkommen, sie sind im trockenen Zustand sehr stark gerollt. Die Tasse ist — beim ersten Versuch mit knapp 95 °C und nur 20 Sekunden Ziehzeit in der Seitengriffkanne — ganz unscheinbar: hell, wunderbar klar, mit leichtem Grünstich. Aber der Geschmack ist gleich umso intensiver: Frisch und fruchtig — die Mango und/oder Pfirsichnote der Blätter war keine leere Verheißung, er gleitet geradeso hinweg über die Geschmacksknospen, sanft und unaufdringlich. Ein Tee, der kaum nach Tee schmeckt. Verrückt, wie unterschiedlich die Tees wirklich sein können.

Wer braucht da noch Früchtetees?

Tee: Taiwan Gao Shan Yin Xuan von Kolodziej & Lieder
Zubereitung: wenig Tee in der Seitengriffkanne, bei knapp 95 °C ca. 20–25 Sekunden ziehen lassen

http://www.youtube.com/watch?v=JxmUBzH28DQ

Der Tee gilt offiziell als Oolong, ist aber nur sehr leicht oxidiert. Das sieht man schon am Blatt, mit hellen, grünen und silbernen Spitzen, sehr locker und etwas aufgerollt fällt das Blatt in meine Kanne und verströmt schon trocken den fruchtigen Geruch, den ich von den Chiyabari-Tees kenne. Erst im feuchten Zustand sieht man dann, wie groß das Blatt dieser Pflückung wirklich ist.

Die Tasse ist dann ganz unaufgeregt, ein helles, nur dezent  gold-gelb schimmerndes Braun. Und ein zarter, verführerischer Duft nach Frühling und nach draußen, frischer Luft und weiter Landschaft … Und er schmeckt auch wunderbar delikat: Das ist mehr Verheißung als Erfüllung, ein Traum einfach. Vor allem, wenn man solche unaufgeregten, unaufdringlichen, aber wohlkomponierten Tees mag. Das Aroma ist einfach da, rund und ausgewogen, nie aufdringlich, aber intensiv — einfach betörend. Und noch einen Tick „besser” als die gewöhnliche Ernte. Das ist natürlich nicht ganz billig, aber jeden Cent wert!

Tee: Nepal Himalayan Spring 2011 Ramche-Exclusive, Jun Chiyabari First Flush von Kolodziej & Lieder.
Zubereitung: 15 Gramm Tee für 1,5 Liter kochendes Wasser, 2:30 Minuten Ziehzeit.

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