… ist ein grüner tee aus china, aus den gärten der provinz hubei/bao kang, den ich von kolodziej & lieder bezogen habe (klick für die aktuelle, stärkere version). ursprünglich kommt diese sorte allerdings aus taiwan. mit den vorgeschlagener zubereitung (ca. 14 g tee für knapp 1,5 liter wasser bei etwa 80 °C, 2:15 minuten ziehzeit) ergibt das die hellste tasse, die ich je gesehen habe: ein zarter orange-gelbener schimmer färbt den sehr klaren tee. auch im geschmack ist der erste aufguss sehr zurückhaltend, sehr viel understatement ist da zu spüren: weich schmiegt er sich an die geschmacksknospen, die fülle und würze entfalten sich fast etwas zögerlich – eben sehr zurückhaltend. dabei gibt es dafür eigentlich keinen grund, denn zu verstecken braucht sich dieser klasse tee überhaupt nicht.
